Le café est une industrie de plusieurs milliards de dollars. Les pays se font concurrence pour être le premier exportateur de ce grain de café bien-aimé. Le Brésil est le roi mondial de la production de café. Mais, il y a beaucoup d’autres pays qui pourraient contester ce titre. Haïti était autrefois le plus grand producteur de café au monde. Le café est un produit de la culture et de l’histoire haïtiennes, et ses grains soigneusement cultivés peuvent être appréciés partout dans le monde.
Histoire Du Café En Haïti
Avant l’arrivée de l’officier de marine français de Clieu, le café ne faisait pas partie de la culture et de l’agriculture haïtiennes. C’était à l’époque où le pays était encore colonie française. L’histoire nous dit qu’il a obtenu des plants du Nouveau Monde pour l’aider à garder les plantes en vie, et il a également gardé ses rations d’eau. Haïti s’est hissé au sommet de l’industrie de la culture du café en quelques décennies.
L’ascension Et La Chute De La Production De Café En Haïti
Bien que la récolte de café ait été initialement forte, elle s’est effondrée après une série d’événements tragiques. Les conditions de vie déplorables des esclaves des plantations en Haïti ont conduit à la Révolution haïtienne en 1791. Les multiples fermetures causées par la révolte ont inévitablement arrêté leur production et leur exportation de café.
Le pays a été frappé par plus de malheurs et d’autres événements terribles, qui ont à leur tour affecté leur culture du café.
La Culture Du Café En Haïti : Impact Environnemental
Haïti a également été touché par des catastrophes naturelles, des problèmes environnementaux, ce qui a contribué à sa domination sur le marché du café. Haïti a été frappé par un tremblement de terre de magnitude 7 en 2010, qui a tué plus de 300 000 personnes et décimé les fermes. La déforestation et les changements climatiques ont également causé des problèmes. À travers des événements et des années tragiques, les exportations de café d’Haïti ont diminué et augmenté au fil des ans.
Production De Café En Haïti
Grâce à la persévérance et aux marchés du commerce équitable, le café bien-aimé d’Haïti fait un retour impressionnant sur le marché des grains de café. La production de café d’Haïti augmente, la majorité de leur marché étant des marques haut de gamme et haut de gamme. Haïti revendique une expérience unique du café, grâce à sa culture en altitude.
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Types De Grains De Café Exportés D’Haïti
Haïti est le seul pays qui cultive et torréfie les grains d’Arabica, de tous les types principaux. Le grain arabica, connu pour son goût sucré et sa faible acidité, est le grain de café le plus produit au monde. Les grains d’arabica se trouvent souvent dans les cafés et sont particulièrement populaires en Amérique du Nord en raison de leur profil de saveur délicat. C’est aussi l’une des plantes de café les plus difficiles à cultiver. Cependant, les plantations à haute altitude en Haïti leur permettent de prospérer.
Comment Le Café Est Cultivé En Haïti
Les plants de café ne mesuraient que 5 à 1,8 mètre de haut lorsqu’il a été introduit et cultivé pour la première fois en Haïti. Des plantes plus petites facilitaient la récolte et rendaient la plantation beaucoup plus maniable. Alors que certaines fermes continuent de produire à un rythme élevé, d’autres ont eu moins de chance. Certaines fermes ont été abandonnées en raison de difficultés économiques et de revers continus. Les caféiers ont rapidement atteint des sommets alarmants. Ils ne les couperont pas et ne les remplaceront pas s’ils produisent des fruits. C’est parce qu’ils ne veulent pas perdre une plante fruitière à une époque où chaque plante compte.
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Méthode De Traitement Du Café
Le café haïtien est principalement cultivé dans les zones montagneuses de haute altitude. C’est là que le caféier prospère. Il est récolté selon la saison. Selon l’endroit où ils se trouvent, le café haïtien peut être traité à sec ou humide. Ils tirent leur couleur bleue du processus humide, ce qui leur donne le nom de café Blue Mountain. Bien qu’ils soient similaires aux grains de café jamaïcains Blue Mountain en termes de processus, leurs profils de saveur sont légèrement distincts.
Saveurs Et Goût Du Café Haïtien
Le café haïtien est connu pour son goût onctueux et ses notes chocolatées. Il est généralement torréfié moyennement ou foncé. Il est facile à boire, faible en acidité et a une douceur naturelle. Le café Blue Mountain est cultivé dans les zones montagneuses et offre une expérience plus douce et plus savoureuse. Cela a créé une forte demande sur le marché haut de gamme pour le café premium.
Culture Haïtienne Et Café
Elle est restée forte dans le pays, malgré ses échecs et ses succès sur le marché d’exportation du café. Le café est maintenant une boisson de base populaire en Haïti, même s’il n’était initialement apprécié que par les colons. Il est profondément enraciné dans la culture haïtienne, des hauts plateaux aux torréfacteurs locaux. En signe d’appréciation et de respect, les invités se voient toujours servir une tasse de café fraîchement torréfié cultivé en Haïti. Le café est un mode de vie multigénérationnel pour les agriculteurs des terres les plus élevées d’Haïti. Il en sera ainsi pendant de nombreuses années.
Comment Le Café Est-il Habituellement Servi En Haïti ?
Les Haïtiens adorent le café. Cela fait partie intégrante de leur culture. Le café est généralement servi sans crème ni lait. Cependant, il peut être servi avec du sucre. Cafau lat est un terme français pour le café qui est servi avec de la crème ou du lait. C’est à cause de la colonisation française en Haïti.
Dernières Pensées
Le café et Haïti ont une longue histoire. Ils étaient les premiers producteurs de café au monde, mais ils ont presque disparu du marché. Haïti n’est pas encore au sommet du marché du café, mais ils font des progrès pour surmonter la crise économique à laquelle ils sont toujours confrontés. Pour les caféiculteurs multigénérationnels des montagnes, le café fait partie intégrante de la vie d’Haïti. Malgré les nombreux revers, Haïti continue de produire certains des cafés les plus fins et les plus exquis au monde.
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